「 2017年05月 」一覧

今流行りのグルテンフリーでアレルギーが改善?ダイエット効果はあるない?

最近一部で話題になっている「グルテンフリー」。ハリウッド女優のミランダ・カーや、テニス世界ランキング1位のジョコビッチ選手が、グルテンフリーを実践していることで有名ですが、実際のグルテンフリーの効果や医学的根拠について紹介したいと思います。

発酵食品はなぜ健康に良いのか!?世界が注目する腸への効果効能とは!!

日常的に食べている味噌や醤油、お漬物など、私たち日本人にとって発酵食品は身近で、和食にはかかせない食材です。発酵食品は体に良いと聞くことはありますが身近な存在な故、体に良い理由を意識する機会はあまり無いと思います。今回はいくつか発酵食品の例を取り上げつつ、体に良い理由をお話ししていきたいと思います。

亜硝酸ナトリウムの役割と危険性とは!?実は野菜の方が多量に含まれている…!?

加工食品の裏面に記載されている食品添加物の中に亜硝酸ナトリウムというものがあります。この亜硝酸ナトリウムはハムやソーセージ、また、いくらなどの魚卵に使われていることが多く、意識せずに生活していたら、知らず知らずに摂取していることも多い添加物です。実はこの亜硝酸ナトリウムに発がんの危険性があることを知っているでしょうか。